Wanneer:
Waar:
Met wie:
8/01/2013
Varia
Michiel
Le Stirwen in Elsene is een gekend adres onder foodies - zeer klassieke Franse keuken. Ik ben er een paar jaar geleden geweest met de Brusselse kliek, en ook nu waren Pierre en Philippe van de partij, samen met een aantal usual suspects. Hele fijne avond, goed gegeten vond ik persoonlijk (ik weet dat de meningen daarover verschillen), maar de rekening achteraf was erg overdreven. Afijn, dat ga ik niet terug oprakelen, maar moest je gaan voor een proeverij met eigen wijnen spreek dan goed op voorhand de prijzen af...De wijnen waren een klassieke maar erg lekkere collectie met wel 2 foute Bâtard-Montrachet, een gekurkte (Pierre Morey) en een prematuur geoxideerde (nog maar eens Domaine Leflaive). Ook de Puligny Pucelles 2002 van dat domein was weeral niet helemaal correct. Echt een slechte periode voor sommige wijnen van Domaine Leflaive. De 1982 Pucelles die Rainer bij had - zijn laatste fles - was zoals telkens voordien weerom prachtig, een echt genot om perfecte rijpe grote witte Bourgogne te drinken.Bij rood waren wat mij betreft 3 echte toppers: een magistrale verleidelijke Conseillante 1990, een heerlijk bedwelmende Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 1996 en een prachtige complexe Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Réserve 2001. En goed volk rond de tafel.
1
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 1982
95
Frankrijk >
Bourgogne >
Puligny-Montrachet 1er Cru >
Domaine Leflaive >
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles >
1982 •
wit -
Chardonnay
De neus is mooi complex met vuursteen, rijp fruit, een beetje oxidatie maar de normale soort die toont dat het een oude witte Bourgogne is (en dus geen premox), er gebeurt aromatisch van alles, zeer mooi. De mond heeft een zeer grote finesse, zeer lang, perfecte balans. Magnifieke wijn
2
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2005
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Puligny-Montrachet 1er Cru >
Domaine Leflaive >
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles >
2005 •
wit -
Chardonnay
Initieel is de neus een beetje simpel, met rond wit fruit, maar de wijn opent in het glas en toont mooie materie, fijne houttoetsen. De mond heeft een mooie rondeur, goede lengte, maar is nu niet heel spannend. Toont nog wel jong, dus een wissel op de toekomst.
3
Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2002
87
Frankrijk >
Bourgogne >
Puligny-Montrachet 1er Cru >
Domaine Leflaive >
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles >
2002 •
wit -
Chardonnay
De neus toont beginnende premox, nogal plat daarbuiten, wat toch storend is. De mond is gelukkig beter, maar met weinig echte spanning. Niet goed genoeg. Weerom een Pucelles 2002 premox slachtoffer.
4
Henri Boillot - Bâtard-Montrachet 2004
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Bâtard-Montrachet Grand Cru >
Henri Boillot >
Bâtard-Montrachet >
2004 •
wit -
Chardonnay
Mooie jonge neus, flink minerale toets, strak wit fruit, floraal ook, zeer complex. De mond bevestigt dat minerale en dat strakke, perfecte lengte en balans. Heel mooi.
5
Pierre Morey - Bâtard-Montrachet 2004
50
Frankrijk >
Bourgogne >
Bâtard-Montrachet Grand Cru >
Pierre Morey >
Bâtard-Montrachet >
2004 •
wit -
Chardonnay
Gekurkt! Zeer zonde.
6
Domaine Leflaive - Bâtard-Montrachet 2004
50
Frankrijk >
Bourgogne >
Bâtard-Montrachet Grand Cru >
Domaine Leflaive >
Bâtard-Montrachet >
2004 •
wit -
Chardonnay
Duidelijke premature oxidatie (premox). Geen score. Schande.
7
Domaine Ramonet - Bâtard-Montrachet 2004
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Bâtard-Montrachet Grand Cru >
Domaine Ramonet >
Bâtard-Montrachet >
2004 •
wit -
Chardonnay
De neus is erg mooi, delicaat met grote finesse en subtiliteit, witte bloemen en fruit, zeer fijn hout, zeer complex. De mond heeft een mooie attaque, finesse en delicaat maar met kracht, grote lengte, zeer mooi.
8
Domaine Ramonet - Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2004
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru >
Domaine Ramonet >
Bienvenues-Bâtard-Montrachet >
2004 •
wit -
Chardonnay
Fijner dan de Bâtard, maar met zelfde finesse, fijn wit fruit, prachtige complexiteit. De mond heeft een strakke attaque maar gaat breed uit, zeer mooie lengte en alles in balans. Zeer mooi.
9
Château Lagrange - Lagrange 1990
92
Frankrijk >
Bordeaux >
Saint-Julien >
Château Lagrange >
Lagrange >
1990 •
rood -
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
Mooie fijne cassis in de neus, licht kruidige toets, duidelijk een warmer jaar, kreupelhout, zeer mooi. De mond heeft een zeer mooie attaque, rond met finesse en mooie kracht, goede (geen grote) lengte. Knap.
10
Château Gruaud Larose - Gruaud-Larose 1990
94
Frankrijk >
Bordeaux >
Saint-Julien >
Château Gruaud Larose >
Gruaud-Larose >
1990 •
rood -
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
De neus is complexer dan de vorige wijn (Lagrange 90), met apothekerskastje, specerijen, zeer fijn donker fruit. De mond heeft zeer grote finesse, ragfijn en toch grote lengte, complex, krachtig, zeer mooi.
11
Château La Conseillante - La Conseillante 1990
98
Frankrijk >
Bordeaux >
Pomerol >
Château La Conseillante >
La Conseillante >
1990 •
rood -
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Bedwelmend zalige neus, specerijen, complex, donker fijn fruit, ceder, bordeaux perfectie, gewoon zalig. De mond heeft perfecte fluwelige krachtig, haast bourgondisch van gevoel, prachtige lengte, alles in balans. Dit is echt top.
12
Alain Hudelot-Noëllat - Romanée-Saint-Vivant 1996
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru >
Alain Hudelot-Noëllat >
Romanée-Saint-Vivant >
1996 •
rood -
Pinot Noir
De neus is wat terughoudend, redelijk gesloten, maar heeft wel een kern van zuiver fruit en donkere bosgrond, beetje mysterieus. De mond heeft een mooie fijne attaque, maar is een beetje mager aan de achterkant, wel redelijk complex.
13
Georges Roumier - Bonnes Mares 1996
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Bonnes Mares Grand Cru >
Georges Roumier >
Bonnes Mares >
1996 •
rood -
Pinot Noir
De neus toont complexe geuren van een donker bos, fijn maar krachtig pinot fruit, bosaardbei, zeer mooi. De mond heeft een zeer mooie attaque, grote lengte en balans, super strucuur. Zeer mooie wijn.
14
Armand Rousseau - Chambertin-Clos de Bèze 1996
98
Frankrijk >
Bourgogne >
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru >
Armand Rousseau >
Chambertin-Clos de Bèze >
1996 •
rood -
Pinot Noir
Bedwelmende aroma's komen uit het glas, fijn rood pinot fruit, zeer complex, rijp en rond, zeer fijn hout eronder, minerale toetsen ook, zeer vol. De mond is briljant gewoon: complex en met prachtige spanning, heerlijke textuur en super lengte. Haast perfecte Bourgogne.
15
Château Rayas - Châteauneuf-du-Pape 2001
94
Frankrijk >
Rhône >
Châteauneuf-du-Pape >
Château Rayas >
Châteauneuf-du-Pape >
2001 •
rood -
Grenache, Syrah, Mourvèdre etc.
Zeer mooie neus, kruidig en verleidelijk, gerijpt rood fruit, mooie finesse. De mond is zeer fijn, haast bourgondisch van textuur, mooie lengte en prachtige balans. Heerlijk.
16
Domaine Marcoux - Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2001
92
Frankrijk >
Rhône >
Châteauneuf-du-Pape >
Domaine Marcoux >
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes >
2001 •
rood -
80% Grenache 10% Mourvedre 10% andere
De neus is een beetje gesloten, geeft zich niet makkelijk, thee aroma's. De mond nog strak, opnieuw het idee dat de wijn niet helemaal open is, wel veel mooie materie en zeer goede lengte. Alles is er, ook de belofte op positieve evolutie, maar vanavond was het niet optimaal.
17
Le Clos du Caillou - Domaine du Caillou - Châteauneuf-du-Pape Réserve 2001
97
Frankrijk >
Rhône >
Châteauneuf-du-Pape >
Le Clos du Caillou - Domaine du Caillou >
Châteauneuf-du-Pape Réserve >
2001 •
rood -
50% Grenache, 40% Mourvedre, 10% Syrah
Een heerlijke complexe neus, zeer diep, kruidig, donkerrood fruit, alles is er. In de mond valt de perfecte balans op, het geheel is perfect geïntegreerd, super lengte, zeer mooie wijn.
18
Louis Jadot - Bonnes Mares 1996
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Bonnes Mares Grand Cru >
Louis Jadot >
Bonnes Mares >
1996 •
rood -
Pinot Noir
Een mooie pinot neus, complex, gerijpt rond fruit, thee, lichte kruidigheid. De mond is misschien een beetje te strak voor wat de neus liet verhopen, maar erg mooi.
19
Domaine du Pégaü - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2001
91
Frankrijk >
Rhône >
Châteauneuf-du-Pape >
Domaine du Pégaü >
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence >
2001 •
rood -
Grenache, Syrah, Mourvèdre etc.
De neus is redelijk donker van aspect, gerijpt rood fruit, maar toont zich nu een beetje moeilijk. De mond is zeer rechtlijnig, zeer puur, met mooie focus. Mooie wijn, maar deze avond niet echt verleidelijk - het zit niet helemaal rond.
Wijndiner in Le Stirwen
Overzicht van de geproefde wijnen: