Soualle et Baillencourt - Chassagne-Montrachet 1935

Proefnota

87
14,8
6/10/2006

Zicht: intens, bruin. De fles is uit de jaren dertig, François Audouze weet niet met zekerheid welk jaar, dus heb ik er maar 1935 van gemaakt, mooi in het midden. Bruine kleur, echt de kleur van whisky. Als ik dit blind zou krijgen, wist ik met zekerheid wat ik aan het proeven was: Oloroso! Want dat is de neus helemaal, dus flink oxidatief, maar dan in een positieve manier (alhoewel je nu terecht opmerkt dat het niet zo is dat een Chassagne moet ruiken!). Een dry Oloroso, of nog eerder een Amontillado? Zoiets toch, en ik vind dat erg mooi want ik ben wel een Sherry liefhebber, al is het geen Chassagne neus! Een grote complexiteit ook. In de mond redelijke structuur, niet vol genoeg meer, dat wel. Maar de neus vond ik een ervaring!