Wanneer:
Waar:
Met wie:
07/01/2007
Fornuis
Herwig, Michiel
Amerikaans lid van de Squires Bulletin Board en gastrofiel Steve Plotnicki was naar België gekomen om een aantal sterrenrestaurants (Hof van Cleve, Comme chez Soi, Oud Sluis...) uit te testen (hij runt ook een restaurant discussieforum op http://forums.opinionatedabout.com). Als 'opwarmer' begon zijn trip in Het Fornuis, waar Herwig en ik hem ontvingen. Niet zo veel flessen, het was dan ook eerder een diner dan een proeverij, maar wel een mooie selectie. Wijn van de avond was zeker de Coche-Dury Meursault Perrières 2001... Magnifiek.
1
Coche-Dury - Meursault 1er Cru Les Perrières 2000
93
Frankrijk >
Bourgogne >
Meursault 1er Cru >
Coche-Dury >
Meursault 1er Cru Les Perrières >
2000 •
wit -
Chardonnay
In de neus erg fijn hout dat misschien (nog) een beetje te dominant is, mooie mineraliteit, klassieke nootjes en boter.
In de mond zeer mooi rond, voldoende maar niet grote lengte, wel een zalige fles witte Bourgogne om nu te drinken, maar duidelijk van een minder jaar, met wat gemis aan concentratie.
Alain 12,0 • Hans 13,0 • Luc 12,5 • Frank 12,2 • Walter • Frans 12,5 • Ive 12,0 • Michiel 12,4 - Groepscore: 12,4/20 (81/100)
In de mond zeer mooi rond, voldoende maar niet grote lengte, wel een zalige fles witte Bourgogne om nu te drinken, maar duidelijk van een minder jaar, met wat gemis aan concentratie.
Alain 12,0 • Hans 13,0 • Luc 12,5 • Frank 12,2 • Walter • Frans 12,5 • Ive 12,0 • Michiel 12,4 - Groepscore: 12,4/20 (81/100)
2
Coche-Dury - Meursault 1er Cru Les Perrières 2001
97
Frankrijk >
Bourgogne >
Meursault 1er Cru >
Coche-Dury >
Meursault 1er Cru Les Perrières >
2001 •
wit -
Chardonnay
Veel intensere kleur dan de 2000. Erg intense, zelfs diepe neus, ook nog met flink wat hout (dat wel erg fijn is), zelfde mineraal aromaprofiel als de 2000 (wat leuk om zo twee jaargangen naast elkaar te proeven), rokerig, maar alles echt veel intenser dan de 2000.
In de mond een perfecte nervositeit, zuivere balans, grote lengte, gewoonweg prachtige wijn. Zalig.
Alain 16,0 • Hans 15,5 • Luc 15,6 • Frank 16,0 • Walter • Frans 16,0 • Ive 16,0 • Michiel 16,4 - Groepscore: 15,9/20 (90/100)
In de mond een perfecte nervositeit, zuivere balans, grote lengte, gewoonweg prachtige wijn. Zalig.
Alain 16,0 • Hans 15,5 • Luc 15,6 • Frank 16,0 • Walter • Frans 16,0 • Ive 16,0 • Michiel 16,4 - Groepscore: 15,9/20 (90/100)
3
Château Mouton Rothschild - Mouton Rothschild 1988
93
Frankrijk >
Bordeaux >
Pauillac >
Château Mouton Rothschild >
Mouton Rothschild >
1988 •
rood -
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Nog kriekkleur, verbazend voor een wijn van die leeftijd. Een erg mooie neus van ceder en tabak, donkere cassis, sigarenkistje, lead pencil.
In de mond mist het de intensiteit van een grote Mouton (zoals de 1982), maar het is een mooi voorbeeld van een klassieke Pauillac met een moderne toets (flink wat eik met veel chauffe). Heeft niet de echt harde kant die sommige 1988's vertonen. Mooi om nu te drinken nu bij het juiste gerecht.
Alain 16,2 • Hans 16,0 • Luc 15,8 • Frank 16,0 • Walter 16,0 • Frans 15,8 • Ive 16,0 • Michiel 16,0 - Groepscore: 16/20 (90/100)
In de mond mist het de intensiteit van een grote Mouton (zoals de 1982), maar het is een mooi voorbeeld van een klassieke Pauillac met een moderne toets (flink wat eik met veel chauffe). Heeft niet de echt harde kant die sommige 1988's vertonen. Mooi om nu te drinken nu bij het juiste gerecht.
Alain 16,2 • Hans 16,0 • Luc 15,8 • Frank 16,0 • Walter 16,0 • Frans 15,8 • Ive 16,0 • Michiel 16,0 - Groepscore: 16/20 (90/100)
4
J.-J. Confuron - Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 1999
92
Frankrijk >
Bourgogne >
Vosne-Romanée 1er Cru >
J.-J. Confuron >
Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts >
1999 •
rood -
Pinot Noir
Relatief gesloten neus met typische Bourgogne aroma's, mooi pinot lichtrood fruit, maar echt nog niet open en weelderig, wel een mooie concentratie.
De mond begint een beetje simpel maar wel zeer zuiver, met redelijke intensiteit en lengte, het is helemaal niet 'in your face' maar wel zuiver en met goede balans, nog 5 jaar toch afblijven. Zeker beloftevol.
Alain 16,6 • Hans 16,2 • Luc 16,5 • Frank 15,8 • Walter 16,4 • Frans 15,8 • Ive 16,4 • Michiel 16,4 - Groepscore: 16,3/20 (91/100)
De mond begint een beetje simpel maar wel zeer zuiver, met redelijke intensiteit en lengte, het is helemaal niet 'in your face' maar wel zuiver en met goede balans, nog 5 jaar toch afblijven. Zeker beloftevol.
Alain 16,6 • Hans 16,2 • Luc 16,5 • Frank 15,8 • Walter 16,4 • Frans 15,8 • Ive 16,4 • Michiel 16,4 - Groepscore: 16,3/20 (91/100)
5
Armand Rousseau - Chambertin 2000
94
Frankrijk >
Bourgogne >
Chambertin Grand Cru >
Armand Rousseau >
Chambertin >
2000 •
rood -
Pinot Noir
Zeer zuivere kerskleur. De neus is nog redelijk gesloten maar zeer intens, ja zelfs diep, duidelijk terroir, mooie kersenaroma's, maar echt best nog wachten, 5 jaar of zo, duidelijk nog niet zo 'open for business' als de Clos Saint-Jacques of zelfs de Chambertin Clos de Bèze (alhoewel deze laatste ook nog een paar jaar mag wachten).
In de mond erg zuiver maar wel vol, nog niet echt charmant, wel goede lengte en mooie structuur. Best echt toch nog wachten, al is dit 'maar' 2000!
Alain 17,4 • Hans 16,5 • Luc 16,8 • Frank 17,3 • Walter 17,2 • Frans 16,8 • Ive 18,0 • Michiel 17,6 - Groepscore: 17,2/20 (93/100)
In de mond erg zuiver maar wel vol, nog niet echt charmant, wel goede lengte en mooie structuur. Best echt toch nog wachten, al is dit 'maar' 2000!
Alain 17,4 • Hans 16,5 • Luc 16,8 • Frank 17,3 • Walter 17,2 • Frans 16,8 • Ive 18,0 • Michiel 17,6 - Groepscore: 17,2/20 (93/100)
In het Fornuis met Herwig en Steve Plotnicki
Overzicht van de geproefde wijnen: