Herwig en ik waren uitgenodigd door Cinoco, als invoerder van Yquem, om deel te nemen aan een mooie verticale met bijpassend diner in Le Chalet de la Forêt, in bijzijn van Sandrine Garbay, Maitre de Chai van Château d’Yquem. Het was dus erg interessant om haar insteek te horen over de verschillende jaargangen, de evoluties bij de wijnmakerij, de keuzes die gemaakt zijn enzovoort.
